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麻花面包最正宗的做法 家常麻花面包的做法

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

麻花面包最正宗的做法 家常麻花面包的做法

我经常在家炸麻花做为零食之用(之前有麻花做法),何不用于面包造型,因麻花面团与面团皆不相同,后者有筋性、弹力足做时稍有难度,但呈现的成品造型可爱、膨松喧软、口感好、味道香。

麻花面包食材介绍

高筋粉300g,牛奶150g,白糖30g,食用油25g,鸡蛋1个,酵母4g,盐2g,

麻花面包的做法步骤

1、将牛奶、糖、盐、鸡蛋、食用油加入面包机中。

2、再加入面粉、酵母放上面按键和面,我是发酵好拿出来做型,所以选择“面团发酵”档。

3、面团发酵好取出分成小剂子揉圆(每次我至少揉2至3次盖上盖或膜防干),放在模具中不粘比放在面板上好些。

4、取出1个剂子搓粗细均匀的条状。

5、双手一正一反将条上劲,合拢两头成此状,然后再左手轻把住一侧,右手再搓至上劲合拢。

6、二次上劲合拢将头塞入圆型那侧即可成为麻花型面包坯(为了好看不散)。

7、将搓制好的麻花型面包坯放入烤盘中,烤箱不加热,底烤盘放热水、上面放面包坯二次发酵(天凉了面发得慢、所以采用此法)。

8、我将面包坯两头撒了点面粉点缀。先将烤箱预热10分钟,再将发酵好的面包坯放入烤箱中上下加热160度烤20分钟,随时观察火侯及时覆盖油纸。

9、出炉的麻花面包。

10、麻花面包造型可爱、膨松暄软、即可作早餐主食之一,又可作为下午茶点。

标签:
早餐烘焙面包高筋粉麻花面包
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