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奥利奥冻芝士蛋糕怎么做好吃 奥利奥冻芝士蛋糕最正宗的做法

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

奥利奥冻芝士蛋糕怎么做好吃 奥利奥冻芝士蛋糕最正宗的做法

奥利奥冻芝士蛋糕食材介绍

全脂牛奶1升,柠檬汁45g,淡奶油40g,盐3g,奶酪50g,酸奶100g,香草糖50g,奥利奥150g,

奥利奥冻芝士蛋糕的做法步骤

1、前面做奶酪的步骤我就不多给你们赘述了,已经做了好几遍了呢,还有没有看到或者没有学会的小伙伴呢,可以去看(WHAT?奶酪也可以在家做!)get奶酪的做法的哈。

2、接下来我们直接开始做芝士蛋先准备一袋奥利奥干,装进保鲜袋里,用擀面杖把饼干敲碎成粉末状,不要有大颗粒就可以(也可以先去掉中间的夹心部分,但是要多加20g的淡奶油)。

3、然后取150g的奥利奥碎加入40g淡奶油,用刮刀搅拌均匀。

4、我这个模具是圆柱形,无底无盖,所以我先用锡纸包住,托个底。

5、然后把刚刚拌好的奥利奥碎挨个放进去,轻轻铺平,压成一层薄薄的饼干底,放进冰箱冷冻30分钟。

6、准备一份300g的淡奶油,加入砂糖,打蛋器开中速来打,打到八九分发就可以,有纹路出现,且纹路不会消失,这时的奶油是比较顺滑,且是流动性的。

7、为了丰富它的口感,我又加了100g的酸奶进去,也把它混合均匀。

8、接着加入我们刚刚新鲜做好的奶酪,拌匀。

9、还有50g的奥利奥碎也都倒进去一起拌匀。

10、冷冻过后的奥利奥已经变成了比较硬实的饼干底了,然后我们把刚刚拌好的奶糊加进去,我用裱花袋比较容易操作,最后把面抹平就行。

11、全部都装好了奶糊的模具我们放进冰箱冷冻2个小时以上。

12、冷冻完了之后,拿出来脱模,脱模的时候,我们找一个直径比这个模具略小一点的物体,放在上面,轻轻地一顶,就可以脱下来了。然后在每个蛋糕上面嵌上一朵裱花,奥利奥可以屹立在上面。

13、这样每一个小蛋糕都有一个美腻的新造型啦,用小勺挖一下,细腻可口,抿一口,马上就化掉,剩下丝丝甜蜜,果然,芝士就是力量!!

小窍门

1、市售的奶酪要提前拿出来室温软化,先打发顺滑再跟奶油混合,不然直接加进去会有颗粒。

2、香草糖可以换成等量的砂糖,自制香草糖的方法也可以看往期文章。

3、做好之后,冰箱冷冻可保存3~5天。

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